春季时令蔬菜之芦笋吃法芦笋的作用

2022-04-21 09:10:19 来源：

每个季节的蔬菜不一样，在对的时间吃对的菜才能起到养生的作用，春季的时令蔬菜中就有芦笋，芦笋的营养价值高，而且还有治病的效果，接下来就看看芦笋怎么吃比较好。

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1、芦笋鸡丝汤

制作方法

1.首先我们要把鸡胸肉切成片，再将片切成丝，加入蛋白、盐5克以及太白粉30克拌腌备用;

2.芦笋沥干浸汁，切成长段;金菇去沙根，冲净沥干;豆苗摘取嫩心;

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3.肉丝先用开水烫熟，见肉丝散开即捞起沥干;

4.接着我们要把高汤倒入锅，加入肉丝、芦笋以及金菇同煮;

5.待滚起加盐、味精、豆苗再滚起即可起锅;食用前，淋加鸡油，味道更鲜。

2、芦笋炒螺片

制作方法

1.活海螺洗净，片成大薄片;嫩芦笋斜刀切片，用开水一焯;木耳一切两半。

2.滑勺内加植物油烧热，放入海螺促出，勺中留底油，加葱姜一烹，即加入芦笋煸炒，再烹少许高汤，加盐、味精调味，置入螺片，用水淀粉勾稀芡，淋明油即成。

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点击图片进入下一页　　花椒油拌鲜芦笋

制作方法

1.花椒放热油锅内炸出花椒油备用;

2.鲜芦笋削去老皮，并切成段备用，用素高汤(100克)煨透入味。

3.锅烧热放油，将芦笋爆透，放入适量素高汤(100克)和花椒油，淋上玻璃芡上碟;

4.把熟胡萝卜剁碎撒在芦笋上，伴胡萝卜花装饰即成。

芦笋其他吃法

1.芦笋炒肉片

原料：芦笋200克，猪肉250克，胡萝卜半根，常用调味品适量。

做法：芦笋、胡萝卜、猪肉洗净切片，猛火烧热炒锅，放食用油，改中火先将肉片过油至熟，滤去油，装碟;猛火烧热锅，放油烧热，加芦笋、胡萝卜片、少许盐，迅速翻炒至熟，再放肉片，加料酒、葱、姜片、盐、味精、香油等，勾芡炒匀上碟。

2.芦笋肉丝汤

点击图片进入下一页　　原料：芦笋100克，猪肉200克，西红柿1个，常用调味品适量。

做法：芦笋、猪肉洗净后分别切丝，西红柿洗净切小片;炒锅烧热放少量油，放入葱、姜煸炒，加水煮开后，放芦笋丝，煮至半熟，再放入猪肉丝、西红柿片同煮熟，加食盐、味精、香油、胡椒粉少许即可。

3.芦笋鸡丁

原料：芦笋，鸡胸脯肉，葱、姜、盐、鸡精、食用油适量。

做法：将鸡胸脯肉洗净切成丁，芦笋洗净切成段，葱、姜切丝待用。油热放入葱丝、姜丝炒出香味后倒入鸡丁炒至变色，加入芦笋段、盐、鸡精即可出锅。

4.芦笋浓汤

原料：芦笋1000克，鸡汤400毫升，鲜奶油100克，蛋黄2个，土豆2个，精盐、胡椒粉适量。

点击图片进入下一页　　做法：芦笋去硬皮，洗净，煮锅内放清水500毫升，放芦笋后煮15分钟，捞出。芦笋煮软的嫩尖切下待用，剩下的部分切成段，再放入锅内;土豆去皮，洗净，

入锅;再加鸡汤和煮芦笋的水，用文火煮25分钟。捞出汤里的菜，经绞菜机绞成菜泥;蛋黄加鲜奶油打成蛋液后，与菜泥混合、搅拌、倒入汤里，放盐和胡椒粉，

调好口味，再烧开，加入备用的嫩芦笋尖，即可上桌食用。

5.芦笋炒虾仁

材料：芦笋，油，盐，虾，淀粉，水，白胡椒粉，蒜末。

做法

1.把芦笋洗干净，斜刀切段。

2.烧开水，在水里放油和盐，烫一下芦笋，很快就要拿出来，不然时间长就不脆了，烫不熟没关系，还要再炒过。